Ahli Matematika Meracik Rumus Untuk Secangkir Perfect Coffee

Setiap orang punya racikan kopi favoritnya masing-masing, ada yang suka dengan tiga sendok bubuk kopi plus sesendok gula, ada juga yang suka dengan kopi yang lebih ringan dan rasa yang lebih manis sedikit tasty.

KoranKu – Amerika Serikat – Setiap orang punya racikan kopi favoritnya masing-masing, ada yang suka dengan tiga sendok bubuk kopi plus sesendok gula, ada juga yang suka dengan kopi yang lebih ringan dan rasa yang lebih manis sedikit tasty.

Karena selera kopi yang berbeda tiap orang, lima orang ahli matematika mencoba meramu resep khusus soal kopi.

Mereka melakukan serangkaian penghitungan akurat untuk mendesain sebuah mesin kopi yang nantinya bisa menghasilkan perfect cup of drip coffee.

Penelitian ini dipublikasikan dalam SIAM Journal of Applied Mathematics, penelitian sebelumnya yang melibatkan kopi dan matematika hanya berdasar pada pembuatan ekstrak kopi dari mesin drip filter.

Selama proses drip, gaya gravitasi akan menarik air melalui filter. Ekstrak kopi akan terlarut dari biji-bijian yang memiliki 1800 komponen kimia di dalamnya.

“Ide kami secara keseluruhan adalah untuk mendapatkan model pembuatan kopi sesuai matematika dan bisa diterapkan untuk merancang mesin kopi seperti teori tentang cairan dan mekanik solid yang dipakai untuk merancang mobil balap”, tutur William T.Lee.

William T.Lee adalah salah satu ahli matematika yang terlibat dalam penelitian, diketahui bahwa biji kopi yang digiling terlalu halus akan menyebabkan over-ekstraksi.

Hasilnya, kopi akan terasa sangat pahit. Studi terebut melihat dan meneliti soal pengaruh ukuran butiran kopi dan produk akhir kopinya.

Studi tersebut juga diklaim bisa membantu para peminum kopi untuk berpikir soal proses ekstraksi kopi, berapa banyak kopi yang mereka ingin produksi berdasar ukuran butiran kopi.

Studi ini juga diklaim bisa digunakan untuk mengoptimalkan mesin kopi dari sudut pandang industri itu sendiri untuk mengembangkan citarasa dan selera para penikmat kopi.

Leave a Reply